الموسوعة الأطلسية

إعداد طبق شهي من الكسكس النباتي ..

لا شك أن الجميع يتوق إلى أكلة شهية نادرا ما نلجأ إلى إعدادها.. إنها وجبة الكسكس النباتي، وهي نوع من أطباق الكسكس التي اعتادها المغاربة،وخاصة أيام الجمعة..
إن السر يكمن في المرق المستخدم، والذي سوف يعطي الكثير من النكهة للطبق..فإليك المقادير وطريقة التحضير :

المقادير:

300 غرام من السميد
2 الجزر
2 اللفت
3 كوسة (خيار)
2 بصل
3 طماطم
200 جرام من الحمص المطبوخ والمصفى
2 ملاعق كبيرة من الزبيب
1 جراب من مسحوق الزعفران
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
الماء وزيت الزيتون والبقدونس (الكمية التي تريدها)
قليل من الملح والفلفل

 الوصف

اغسلي الخضروات وقشريها وقطعيها. يقلى البصل لمدة 3 دقائق في طبق خزفي مع زيت الزيتون ، ثم يضاف الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك. أضف 50 لترا من الماء واتركيه حتى يغلي.
أضف الزعفران ثم قليلا من الملح والفلفل والفلفل الحار وكذلك البقوليات (الحمص) والفواكه المجففة (الزبيب). يُغطَّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
في وعاء السلطة، يُسكب السميد. يُضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
غلي 300 مل من الماء المملح (مع غلاية مثالية) واسكبيه على السميد. غطّي الوعاء بطبق أو قطعة قماش رطبة إذا كان ذلك ممكنًا واتركيه ساكنا لمدة 15 دقيقة دون تحريك.
يضاف الكمون والبقدونس مع الخلط ..
أخيرًا ، ضعي المرق والخضروات في طبق كبير مقعر. وفي النهاية، قدمي الأكلة ساخنة بجوار السميد.

زائرنا الكريم : رجاءً لاتنس الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*